Krisz honlapja

Ismeritek, ugye: “Ha nem eszed meg a sárgaborsó főzeléket, nem kapsz spenótot!” :PP

Sárgaborsó… Én ugyan szeretem, de a családom nem rajong érte. Apa és Zozó egyenesen az olcsó, menzás virslit hiányolta hozzá :(

Tovább »

Két kis krumplit és tíz deka vörös lencsét feltettem főni. Egy nagy salottahagymát szeleteltem bele. Jó, tudom, ez elég sznobosan hangzik :) De épp volt itthon, és nem akartam nagyon elvadítani vöröshagymával. Némi fokhagyma is került bele. Amikor minden megpuhult, még felöntöttem húslevessel (füstölt húslé vagy hallé jobb lett volna…), kakukkfűvel és tárkonnyal fűszereztem. Egy kiolvasztott füstölt pisztrángot kifiléztem, néhány szebb darabot félretettem, a többit összeturmixoltam a levessel. Sok citromlével és a kihagyott pisztrángdarabokkal tálaltam.

Evés közben Embergeralmról és a Dolomitokról beszélgettük :)

Jó sűrű, őszi illatú leves :) Könnyű megfőzni, és mégis különleges… Tovább »

Ragulevesnél mindig a hús fő legtovább… Ezért most kipróbáltam hallal :) Tovább »

Mostanában a füstölt hús főzővize legalább annyiszor végzi csicseriborsóval, mint korábban babbal-lencsével. Persze, enélkül is vágja mindeni az éneket :)

Tovább »

Bazsalikomos

Bazsalikom, petrezselyem, fokhagyma 1:1:2 arányban. Annyi olivaolaj, hogy össze lehessen turmixolni.

Medvehagymás

Medvehagyma, olivaolaj.

BCK

Bazsalikom, Citromfű, Kakukkfű

Oreganó

+citromfű

Pisztránghoz

Petrezselyem, olivabogyó, parmezánsajt, mandula, fenyőmag, olivaolaj

Zöld fűszernövényeim:

Bazsalikom

Egynyári növény, meleg, napos helyet szeret. Különböző fajtákat próbáltam: zöld, piros, citrom- és fahéjillatú. Az utóbbiak édességekbe is jók, pl. málnafagyiba ideális :) Világos helyen keltetve magról is érdemes termeszteni.

Tárkony

Évelő, mindent kibír.

Oregano

Nem nagyon bírja ki a telet, inkább leszüretelem a fagyok előtt.

Zsálya

A “Berggarten” fajta gyorsan szaporodik, nagy területet befed, és szépen virágzik :) Viszont a kertészetben nem szokták figyelembe venni, hogy ehető is maradjon. Nálam jópár éve vadon él, azzal már merek próbálkozni. Van fűszernövényem is, de annak ritkán lesz annyi levele, amennyit szívesen levágok róla vajban megsütni. Cserébe erősebb íze van. Sok napfény, kevés víz, kevés tápanyag kell neki.

Rozmaring

Eddig minden évben kifagyott, vagy legalábbis teljesen lekopaszodott. Most a bokorfajtával próbálkozom, talán az jobban bírja. A zsályával lakik együtt, sok fény, kevés víz, kevés tápanyag.

Kakukkfű

Ebből minden szembejövő fajtát megvettem, vagy kiástam :) A citromillatú verzió kifejezetten szép, a szappanszagúval viszont vigyázni kell.

Finomra reszelt cukkinből, tojásból, tejfölből, lisztből és tejből sűrű palacsontatésztát keverek. Sózom, borsozom, és ízlés szerint fűszerezem. Ez általában fokhagymát, oreganót, tormát, bazsalikomot vagy wasabit jelent. Esetleg több kombinációját. Mindjárt írok erről egy külön postot.

A palacsintatésztát általában olivaolajon sütöm, jóval vastagabbra és kisebbre, mint a normál palacsintát. Fokhagymás tejföllel esszük. Jó vacsorának, és az is megeszi, aki egyébként nem szereti a cukkinit.

A fölvágott főtt krumplira parmezánsajttal elkevert tejszínt öntök, sajttal megszórom, és megsütöm.

Jó adag cukkinit vékonyan felszeletelek. Persze, ha öregebb, akkor meg is hámozom, és a magjait a tyúkoknak adom. Szeretik :) Ha öreg a cukkini, és nem itthon termett, valamint nem is megbízható forrásból származik, akkor az egészet kidobom, mert úgyis keserű.

Szóval adott egy halom 2-3mm vastag cukkini. Megsózom, vagy leginkább sós paradicsomot teszek rá. És aszaltat is. Olivaolaj, bazsalikomos pesztó, parmezánsajt, meg ami még illik hozzá. Összekeverem. Az egészet megszórom reszelt sajttal, mehet rá bacon is. Megsütöm. Elég zöld, de finom.