Finomra reszelt cukkinből, tojásból, tejfölből, lisztből és tejből sűrű palacsontatésztát keverek. Sózom, borsozom, és ízlés szerint fűszerezem. Ez általában fokhagymát, oreganót, tormát, bazsalikomot vagy wasabit jelent. Esetleg több kombinációját. Mindjárt írok erről egy külön postot.

A palacsintatésztát általában olivaolajon sütöm, jóval vastagabbra és kisebbre, mint a normál palacsintát. Fokhagymás tejföllel esszük. Jó vacsorának, és az is megeszi, aki egyébként nem szereti a cukkinit.