Krisz honlapja

Eredetileg Nikolsdorfban főztem ilyet :) Ott nem volt a mélyhűtőben húsleves, ezért kellett hallal feldobni. Jól sikerült, azóta többször készült itthon is. Általában a Pisztrángozásból megmaradt utoló füstölthal falatokból szoktam rátenni.

Megfőzöm a brokkolit sós vízben, összeturmixolom. Most vaníliás zöldbors került bele, de főztem már friss tárkonnyal is. Friss kakukkfű minden reptéren megterem :) Fokhagyma, tejszíb, esetleg keményítő besűríteni. Vagy akár parmezán. A tányéron vajon pirított füstölt hal, fokhagymás kenyérkarika, reszelt sajt, és most kivételesen a pisztráng mellé kapott pestó.

A párom azt mondta, hogy nem hitte magáról, hogy valaha önszántából brokkolit fog enni :) De ez finom volt. Pedig ázott,,,

Egyszerű recept következik, szinte minden összetevője bármikor megtalálható a konyhában :)

Fáradtan, egy a Sellán töltött nap után jól esik a hideg szálláson.

(more…)

A lidlben szép szelet lazacok voltak. Sütni drága lett volna, de egy szeletre elcsábultam levesnek.

(more…)

Vagy zöldspárga krémleves :) Nem volt itthon alaplé, így nagyon zöld lett.

(more…)

Ismeritek, ugye: “Ha nem eszed meg a sárgaborsó főzeléket, nem kapsz spenótot!” :PP

Sárgaborsó… Én ugyan szeretem, de a családom nem rajong érte. Apa és Zozó egyenesen az olcsó, menzás virslit hiányolta hozzá :(

(more…)

Két kis krumplit és tíz deka vörös lencsét feltettem főni. Egy nagy salottahagymát szeleteltem bele. Jó, tudom, ez elég sznobosan hangzik :) De épp volt itthon, és nem akartam nagyon elvadítani vöröshagymával. Némi fokhagyma is került bele. Amikor minden megpuhult, még felöntöttem húslevessel (füstölt húslé vagy hallé jobb lett volna…), kakukkfűvel és tárkonnyal fűszereztem. Egy kiolvasztott füstölt pisztrángot kifiléztem, néhány szebb darabot félretettem, a többit összeturmixoltam a levessel. Sok citromlével és a kihagyott pisztrángdarabokkal tálaltam.

Evés közben Embergeralmról és a Dolomitokról beszélgettük :)

Jó sűrű, őszi illatú leves :) Könnyű megfőzni, és mégis különleges… (more…)

Ragulevesnél mindig a hús fő legtovább… Ezért most kipróbáltam hallal :) (more…)

Mostanában a füstölt hús főzővize legalább annyiszor végzi csicseriborsóval, mint korábban babbal-lencsével. Persze, enélkül is vágja mindeni az éneket :)

(more…)

Mostanában külön el szoktam tenni a nyúl hasánál levő bőrt, “lebernyeget”. Gyorsan megfő, finom leves lesz belőle.

Ezúttal sok friss fokhagyma volt itthon, és a cukkini is érik, ez került bele.

Tehát a felkockázott nyúllebernyeget vajon és olívaolajon átpirítom egy egész fej szétnyomott fokhagymával. Felöntöm vízzel és nyúlhúslevessel. Jó sok karikára vágott hagymát tettem még bele. Sózom, babérlevél, tárkony és borsikafű volt a mai fűszer. Amikor megfőtt, tejszínt öntöttem bele, és kis keményítővel besűrítettem.

Egy kis cukkinit felcsíkoztam, hasonlóra vágtam a sárgarépát is. Jó sötét mézes és bodzaecetet elkevertem, belevágtam egy kis paradicsomot is. Ebben forgattam meg a zöldségeket, majd forró olívaolajon megpirítottam. Ez lett a levesbetét, plusz egy kis reszelt sajt.

Apa azt mondta, hogy jó, hogy tudok főzni! :))))