Őszi leves
2011. 11. 13.Igazi neve nincs, de finom volt :)
15 dkg bogyós gyümölcsöt kevés vízzel és cukorral felforralok. Esetleg leszűröm. Habosra keverek egy tojásárgáját cukorral és egy kis fahéjjal, beleöntök 1,5 dl tejszínt, és a forrásban levő gyümölcsre öntöm. Nem szabad újra fölforralni. Hidegen, tejszínhabbal tálalom.
Afrikai harcsából szoktam főzni, mert az olcsóbb halak közül az a legfinomabb, és kevés benne a szálka. Bár a legfinomabb akkor lett, amikor egy kecsege gerincét és bőrét is belefőztem. (more…)
A gombát vajon megpirítom, kevés liszt, húsleves, kakukkfű. Sok citrom, ha megfőtt, tejszín. A reszelt sajton és a zsemlekockán kívül most friss petrezselyem is kell hozzá.
Apróra kockázott csirkemellfilét egy kevés gombával vajon fehéredésig sütök, felengedem húslevessel, beleteszek rengeteg (két főre kb. egy fej) zúzott fokhagymát, tárkonyt, megfőzöm. Vajas rántás, tejszín, reszelt sajt, zsemlekocka.
Gomba helyett karalábéval és tárkony helyett petrezselyemmel is nagyon finom.
Rengeteg hagymát fölvágok csíkokra, majd megdinsztelem vajon. Amikor kezd színe lenni, akkor rászórok egy kis lisztet, kevergetem picit, majd felöntöm vízzel. Ezután beleteszek egy kevés sűrű húslevest (lehetőleg szárnyasból, végszükség esetén ételízesítőt), sózom. Amikor fölforrt, szerecsendióval ízesítem, és tejszínt öntök hozzá. Pirított zsemlekockával és reszelt sajttal tálalom.