Évelő. Jó földet, vizet, napot szeret, magasra nő.

Intenzív íze van, csak egy-két levéllel próbálkozzunk. Tejszínes levesekbe, fokhagymával főzöm, de egy egyszerű krumplileves is meglepően jó, ha majoranna helyett tárkonyt teszünk bele. Pirospaprikával kombinálva egész másféle a hatás.