Már régóta gondolkodtam azon, hogy felteszem néhány kedvenc receptemet ide, de mindig arra jutottam, hogy már így is túl sok recept van az Interneten. De igazán jó receptet nagyon nehéz találni, miközben a zacskósleves és a rántotta rengeteg helyen megtalálható. Elegem lett abból, hogy az “elkészítem a pudingport a zacskón leírtak szerint, beleteszek valami befőttet, és ráöntöm a babapiskótára” az egyesek szerint torta, illetve hogy új receptnek számít a “valamilyen húst megszórok valamilyen fűszerkeverékkel”. Utálom a készre kevert fűszerkeverékeket, amelyeknek a legnagyobb összetevője az ízfokozó, mert elnyom minden más ízt, és függőséget okoz. (Gondoljunk a chipsekre.) Ennél jobban már csak a margarinból készült tortakrémmel lehet felidegesíteni.
Szóval úgy döntöttem, hogy majd én! csinálok egy olyan receptgyűjteményt, amiben nem szerepel ízfokozó és pudingpor, és vajból, tojásból és tejszínből készült ételeket írok, nem margarin-tojáspor-növényi zsír összetevőkből.
Legfőbb fogyasztóim a férjem és a gyerekeim. Nagyon büszkén szoktam hallgatni, amikor a fiam azt mondja, hogy én tudok a legfinomabban főzni, vagy milyen jó neki, hogy ilyen finom tortákat tudok sütni. Máshol nem nagyon szokott tortát enni. A lányom nehezebb eset, ő leginkább az óvodai ebédeket szereti :) Nemrég az egyik sülthúsra azt mondta a férjem, hogy nem gondolta, hogy ennyire finom. Persze a kísérletezésnek időnként kevésbé sikeres az eredménye, sok tortát csak kiskanállal lehetett megenni, de azért nagyrészt azok is elfogytak. Paprikáskrumplit még életemben nem főztem.
Tanácsok az elkészítéshez:
* A receptek többségének elkészítése gyakorlatot igényel.
* Ha a receptben vaj szerepel, azt semmiképpen nem szabad margarinnal helyetteseíteni, a húslevest sem leveskockából készülttel.
* A fűszerezést, a cukor mennyiségét és a felhasznált szeszes italok fajtáját ízlés szerint változtathatjuk.
* Nem írok pontos mennyiségeket, mivel én sem mérek semmit.
Az itt található receptek nagyrészt saját receptek, esetleg Interneten megtalálható receptek átiratai az én ízlésem szerint. Néhányat Váncsa István szakácskönyvében olvastam.
Kellemes kísérletezést, sok sikert és jó étvágyat kívánok!
2016. 10. 15.
Eredetileg Nikolsdorfban főztem ilyet :) Ott nem volt a mélyhűtőben húsleves, ezért kellett hallal feldobni. Jól sikerült, azóta többször készült itthon is. Általában a Pisztrángozásból megmaradt utoló füstölthal falatokból szoktam rátenni.
Megfőzöm a brokkolit sós vízben, összeturmixolom. Most vaníliás zöldbors került bele, de főztem már friss tárkonnyal is. Friss kakukkfű minden reptéren megterem :) Fokhagyma, tejszíb, esetleg keményítő besűríteni. Vagy akár parmezán. A tányéron vajon pirított füstölt hal, fokhagymás kenyérkarika, reszelt sajt, és most kivételesen a pisztráng mellé kapott pestó.
A párom azt mondta, hogy nem hitte magáról, hogy valaha önszántából brokkolit fog enni :) De ez finom volt. Pedig ázott,,,
Krisz | Halak, Levesek
2016. 9. 2.
Olívaolajon hagymát dinsztelek, aztán egy felkockázott padlizsánt is megpirítok rajta, végül jópár paradicsomot dobok rá, aminek a héját utána kihalászom. Ezután jön a marhahús, aztán felöntöm vörösborral, és néhány friss ág kakukkfüvet teszek bele. Apa ötletére rizs volt hozzá.
Krisz | Húsok
2015. 10. 19.
Kivételesen afrikai harcsát vettem. Nincs különösebben intenzív íze, és egy kicsit édeskés is, (meg volt itthon padlizsán), így lett ez az ebéd.
(more…)
Krisz | Halak
2014. 9. 30.
Egyszerű recept következik, szinte minden összetevője bármikor megtalálható a konyhában :)
Fáradtan, egy a Sellán töltött nap után jól esik a hideg szálláson.
(more…)
Krisz | Levesek
2014. 9. 8.
Finom, krémes, illatos, és meglepő módon a család minden tagja megeszi :)
(more…)
Krisz | Édességek
2014. 4. 16.
Finom alternatívája a baconben sült nyúlnak. Ahhoz nem írok receptet, csak annyit, hogy rengeteg hagyma kell hozzá :)
(more…)
Krisz | Húsok
2014. 4. 16.
A lidlben szép szelet lazacok voltak. Sütni drága lett volna, de egy szeletre elcsábultam levesnek.
(more…)
Krisz | Halak, Levesek
2014. 4. 16.
Vagy zöldspárga krémleves :) Nem volt itthon alaplé, így nagyon zöld lett.
(more…)
Krisz | Levesek
2014. 2. 26.
Ismeritek, ugye: “Ha nem eszed meg a sárgaborsó főzeléket, nem kapsz spenótot!” :PP
Sárgaborsó… Én ugyan szeretem, de a családom nem rajong érte. Apa és Zozó egyenesen az olcsó, menzás virslit hiányolta hozzá :(
(more…)
Krisz | Levesek
2014. 2. 16.
Két kis krumplit és tíz deka vörös lencsét feltettem főni. Egy nagy salottahagymát szeleteltem bele. Jó, tudom, ez elég sznobosan hangzik :) De épp volt itthon, és nem akartam nagyon elvadítani vöröshagymával. Némi fokhagyma is került bele. Amikor minden megpuhult, még felöntöttem húslevessel (füstölt húslé vagy hallé jobb lett volna…), kakukkfűvel és tárkonnyal fűszereztem. Egy kiolvasztott füstölt pisztrángot kifiléztem, néhány szebb darabot félretettem, a többit összeturmixoltam a levessel. Sok citromlével és a kihagyott pisztrángdarabokkal tálaltam.
Evés közben Embergeralmról és a Dolomitokról beszélgettük :)
Krisz | Halak, Levesek