Krisz honlapja

Ezen a recepten évekig kísérleteztem, mire végre stabilan el tudom készíteni. Korábban összeesett a hab, vagy kicsapódott a tejszín, vagy túl híg lett, stb.
(more…)

Gyors és nagyon finom. Én leginkább melegen szeretem.

(more…)

Akkor sütöm, ha megmaradt néhány tojásfehérje, például ha fagyit vagy csokikrémet készítettem. Ha tortaformában sütöm, meglocsolom konyakkal, megkenem csokikrémmel, és megszórom kakaóporral, akkor az egyik legfinomabb csokitorta lesz. Marcipánnal és/vagy meggyel különösen finom.

(more…)

Ha én készítem a fagyit tejszínből, és nem növényi zsírból, akkor sem kerül többe, mint egy kulturált dobozos. És sokkal finomabb.

(more…)

Elég bonyolultan készíthető, édes-vajas tömény kakaós krém. A cukrászdákban mostanában nagyon nem tudják, hogy kell készíteni. (more…)

Ilyet valahogy mindig Blulu szülinapjára kell sütnöm, ami még épp a málnaszezon előtt van… (more…)

Hát, ez megint nem a legegyszerűbb. Nem sikerül mindig tökéletesre, de legalább finom :) (more…)

* 25 dkg őrölt !sótlan! pisztácia
* 20 dkg őrölt mandula
* 20 dkg vaj
* 25 dkg porcukor
* 2 dl tej
* 2 ek. liszt
* 2 ek kristálycukor
* csipet só
* 1 tojássárgája
* 1/4 vaníliarúd
* 4 cl rum (nem aroma!)
*
* sok kakaóval sütött piskótalap

A marcipánbevonathoz:
* 20 dkg marcipán (legfeljebb kétszeres)
* 2 ek cukor
* 1/2 dl víz
* további 5-10 dkg őrölt pisztácia

A tejből a liszttel, a kristálycukorral, a vaníliával és a csipet sóval sűrű krémet főzök. Amikor kész, belekeverem a tojássárgáját. A vajat habosra keverem a porcukorral, és beleteszem a pisztáciát és a mandulát. Ha kihűlt a főtt krém, alaposan elkeverem a vajkrémmel. A végén beleöntöm a rumot. A piskótát több vékony szeletre vágom, és vékonyan kenem meg a krémmel. A 2 evőkanál cukorból és a vízből sűrű szirupot főzök, és kiskanalanként adom a pisztáciához, amíg az gyúrható állagú lesz. Ekkor összegyúrom a marcipánnal, vékonyra nyújtom, és bevonom vele a tortát. Nagyon jól mutatnak rajta a színes marcipántojások.

Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető édesség, de talán még az elkészítési időnél is hamarabb elfogy. :) (more…)

15 dkg bogyós gyümölcsöt kevés vízzel és cukorral felforralok. Esetleg leszűröm. Habosra keverek egy tojásárgáját cukorral és egy kis fahéjjal, beleöntök 1,5 dl tejszínt, és a forrásban levő gyümölcsre öntöm. Nem szabad újra fölforralni. Hidegen, tejszínhabbal tálalom.